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Das kulinarische Erbe der Schweiz, Sachbücher von Paul Imhof
Das kulinarische Erbe der Schweiz ist ein umfassendes Werk, das die Vielfalt und den Reichtum der Schweizer Küche dokumentiert. In diesem vierten Band werden über 100 Produkte aus den Kantonen Glarus, Graubünden, Ticino und Uri vorgestellt. Jedes Produkt wird detailliert beschrieben und mit ausgesuchten Rezepten von der renommierten Autorin Marianne Kaltenbach ergänzt. Die sorgfältige Zusammenstellung des kulinarischen Wissens durch Fachleute macht dieses Buch zu einer wertvollen Ressource für alle, die sich für die Schweizer Esskultur interessieren. Die ansprechenden Illustrationen von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer verleihen dem Werk eine zusätzliche visuelle Dimension. Paul Imhof, ein erfahrener Journalist und Buchautor, hat an diesem Projekt mitgewirkt, das im Auftrag des Bundes und der Kantone durchgeführt wird. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein kulturelles Dokument, das die Traditionen und Innovationen der Schweizer Küche bewahrt.
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Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen, Ratgeber von Sylvan Müller, Dominik Flammer
Wussten Sie, dass jeder Honigjahrgang einen eigenen Charakter hat? Dass Imker im Alpenraum rund 50 sortenreine Honige gewinnen können? Zum Beispiel Heidekrauthonig aus Graubünden, Wildlavendelhonig aus den Westalpen, Löwenzahnhonig aus dem Chiemgau oder Bastardindigohonig aus Friaul. Wie kein anderes Lebensmittel steht der Honig in einer engen Beziehung zur Landschaft, in der er gewonnen wird. Die Autoren stellen alle Sortenhonige des Alpenraums vor. Sie schildern die Geschichte und den Wandel der Honiggewinnung und erzählen von den Menschen, die sich mit diesem einzigartigen Produkt beschäftigen. Mit dieser ausdrucksstark bebilderten Dokumentation findet ein weiteres charakteristisches Lebensmittel seinen Platz in der beliebten Buchreihe.
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Flammer, Dominik: Das kulinarische Erbe der AlpenDas kulinarische Erbe der Alpen , Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald, Süßwassersardinen aus dem Comersee oder Buchweizenhonig aus der Steiermark. Wie würzt man im Alpenraum mit Holz und Harz? Und warum haben schon die Römer für die Lebern von Süßwasserfischen aus den Voralpenseen gemordet? Traditionelle Produkte erzählen von der Ernährungsgeschichte des Alpenraums. Dominik Flammer, Autor des preisgekrönten Standardwerks »Schweizer Käse«, hat sich zusammen mit dem Fotografen Sylvan Müller auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Alpen gemacht. Von Slowenien über Österreich nach Bayern, in der Schweiz und in Savoyen, im Südtirol und im Aostatal. Sie erzählen von der Geschichte der Produkte und porträtieren Produzenten, die dieses Erbe bewahrt und in die heutige Zeit hinüber gerettet haben. Ergänzt wird das Buch durch ein Lexikon der alpinen Delikatessen und ein umfangreiches Register mit allen Bezugsadressen. Das Buch steht unter dem Patronat von Slow Food International, das Vorwort schreibt Slow-Food-Gründer Carlo Petrini. Im Dezember 2012 startet eine zwölfteilige Fernsehserie unter dem gleichen Titel, und im Herbst 2013 erscheint als zweiter Band das Kochbuch zum »Kulinarischen Erbe der Alpen«, in dem begnadete Alpköchinnen und leidenschaftliche Gastronomen zeigen, welche Kraft und welcher Genuss in der Wiederentdeckung traditioneller und naturnah produzierter Delikatessen des alpinen Terroirs steckt. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201210, Produktform: Leinen, Autoren: Flammer, Dominik, Fotograph: Müller, Sylvan, Seitenzahl/Blattzahl: 368, Abbildungen: 200 farbige abb., Keyword: Küche für jeden Tag; Länderküche; Traditionen Schweiz, Fachschema: Alpen - Alpenvorland - Voralpen, Region: Alpen, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen, Essen und Trinken, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: AT Verlag, Verlag: AT Verlag, Verlag: AT Verlag AG, Länge: 320, Breite: 241, Höhe: 43, Gewicht: 2653, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber,78,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen, Gebundene Ausgabe von Johannes Gruber,Dominik Flammer,Sylvan Müller, AT VerlagDas Kulinarische Erbe Der Alpen - Honig Der Alpen, Gebundene Ausgabe Von Johannes Gruber,dominik Flammer,sylvan Müller, At Verlag, Seitenanzahl: 26488,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das kulinarische Erbe der Schweiz, Sachbücher von Paul ImhofDas kulinarische Erbe der Schweiz ist ein umfassendes Werk, das die Vielfalt und den Reichtum der Schweizer Küche dokumentiert. In diesem vierten Band werden über 100 Produkte aus den Kantonen Glarus, Graubünden, Ticino und Uri vorgestellt. Jedes Produkt wird detailliert beschrieben und mit ausgesuchten Rezepten von der renommierten Autorin Marianne Kaltenbach ergänzt. Die sorgfältige Zusammenstellung des kulinarischen Wissens durch Fachleute macht dieses Buch zu einer wertvollen Ressource für alle, die sich für die Schweizer Esskultur interessieren. Die ansprechenden Illustrationen von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer verleihen dem Werk eine zusätzliche visuelle Dimension. Paul Imhof, ein erfahrener Journalist und Buchautor, hat an diesem Projekt mitgewirkt, das im Auftrag des Bundes und der Kantone durchgeführt wird. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein kulturelles Dokument, das die Traditionen und Innovationen der Schweizer Küche bewahrt.34,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen, Ratgeber von Sylvan Müller, Dominik FlammerWussten Sie, dass jeder Honigjahrgang einen eigenen Charakter hat? Dass Imker im Alpenraum rund 50 sortenreine Honige gewinnen können? Zum Beispiel Heidekrauthonig aus Graubünden, Wildlavendelhonig aus den Westalpen, Löwenzahnhonig aus dem Chiemgau oder Bastardindigohonig aus Friaul. Wie kein anderes Lebensmittel steht der Honig in einer engen Beziehung zur Landschaft, in der er gewonnen wird. Die Autoren stellen alle Sortenhonige des Alpenraums vor. Sie schildern die Geschichte und den Wandel der Honiggewinnung und erzählen von den Menschen, die sich mit diesem einzigartigen Produkt beschäftigen. Mit dieser ausdrucksstark bebilderten Dokumentation findet ein weiteres charakteristisches Lebensmittel seinen Platz in der beliebten Buchreihe.88,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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